تنتمي حمية دوكان إلى فئة الأنظمة الغذائية البروتينية منخفضة الكربوهيدرات مع العناصر المتناوبة. مؤلف هذا النظام الغذائي هو اختصاصي التغذية الفرنسي بيير دوكان ، الذي كان يروج لهذا النوع من النظام الغذائي منذ أكثر من ثلاثين عامًا.
أصبح هذا النظام الغذائي أكثر شهرة بعد نشر كتاب بيير دوكان "لا أستطيع إنقاص الوزن" في عام 2000 ، والذي تم تكراره على الفور في جميع أنحاء العالم في أكثر من 10 ملايين نسخة وأصبح أحد أشهر الكتب في علم التغذية.
كان السبب الرئيسي لهذه الشعبية هو الأسلوب الثوري للغاية في إنقاص الوزن ، الذي اقترحه أحد خبراء التغذية الفرنسيين ، والذي لم يكن أحد يفكر فيه من قبل - لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية لإنقاص الوزن ، يكفي تناول مجموعة معينة من الأطعمة ، وسوف ينخفض الوزن بشكل مطرد. علاوة على ذلك ، ركز بيير دوكان على حقيقة أن نظام التغذية هذا مناسب لكل شخص تقريبًا ، بغض النظر عما إذا كان قد طبق أي نظام غذائي قبل أو شرع لأول مرة في طريق فقدان الوزن.
يصف العديد من النقاد حمية دوكان بأنها أحد التعديلات التي أدخلت على حمية أتكينز الشهيرة ، لكن هذا لا يقلل من فعاليتها. على العكس من ذلك ، في سياق العديد من الدراسات التي أجريت في جميع أنحاء العالم ، تم الكشف عن أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والبروتينات هي التي يمكن أن توفر أسرع النتائج وأكثرها فعالية في فقدان الوزن مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية.
جوهر حمية دوكان
جوهر نظام دوكان الغذائي ، مثل نظام باليو الغذائي ، هو الانتقال التدريجي إلى التغذية السليمة وتكوين عادات صحية لا تساعد فقط على إنقاص الوزن ، بل أيضًا الحفاظ على الوزن الطبيعي طوال الحياة دون أي قيود غذائية خطيرة.
أساس النظام الغذائي في حمية دوكان هو الأطعمة البروتينية ، والتي يمكن تكميلها بأطعمة أخرى ، اعتمادًا على مرحلة النظام الغذائي ، مما لا يقلل من فعالية النظام الغذائي بأكمله.
السمة الرئيسية لنظام دوكان الغذائي هو أنه مقسم إلى أربع مراحل ، كل منها تلعب دورًا محددًا في عملية إنقاص الوزن. إنه مزيج من جميع مراحل النظام الغذائي مع شدتها المتناقصة باستمرار وهذا هو المفتاح لفقدان الوزن بنجاح.
فوائد وفوائد النظام الغذائي
مما لا شك فيه أن نظام Ducan الغذائي فعال للغاية ، وهو ما تؤكده المراجعات الحماسية العديدة للأشخاص الذين جربوه على أنفسهم. وهذا النظام الغذائي له حقًا عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها على الآخرين. هنا بعض منهم:
- أولاً ، يتضمن نظام Ducan الغذائي التقسيم إلى مراحل ، وهي ميزة إضافية لا جدال فيها ، لأن المرحلتين الأخيرتين تسمحان لك بتوحيد النتائج التي تم الحصول عليها ، ومع التقيد الصارم بها ، لا تخافوا من التعافي مرة أخرى.
- ثانيًا ، يركز اختصاصي التغذية بيير دوكان على حقيقة أن الأشخاص الذين يفقدون الوزن بمساعدة نظامه الغذائي يجب عليهم بالضرورة ممارسة النشاط البدني. بعد كل شيء ، أولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة من البروتين يمكنهم بناء مشد عضلي جيد أثناء التدريب الكفء. وكلما زاد عدد عضلات جسم الإنسان ، كان ذلك أفضل لمظهره وصحته.
- ثالثًا ، حمية دوكان أقل عدوانية من الأنظمة الغذائية الأخرى. نظرًا لأن الأشخاص الذين يفقدون الوزن مع هذا النظام الغذائي يمكنهم تناول ما يكفي من الشبع والذوق ، وهو ما لا يمكن أن تقدمه أي من الأنظمة الغذائية الحالية.
- رابعًا ، هذا النظام الغذائي مناسب للأشخاص الذين ، لأي سبب من الأسباب ، لا يمكنهم اتباع نظام غذائي ثابت ، حيث يُسمح بتناول الطعام وفقًا لنظام دوكان الغذائي في أي وقت وبأي كمية في إطار الأطعمة المتضخمة.
ضرر وموانع
ومع ذلك ، هناك عدد من النقاط السلبية التي يمكن أن تظهر أثناء اتباع هذا النظام الغذائي.
- واحدة من أهم اللحظات في نظام دوكان الغذائي هو عدم توازنه الكامل - يمكن أن يشعر الجسم بنقص حاد في الدهون ، لذلك يُنصح بإهمال الاستبعاد الصارم للزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- واشتكى العديد من مرضى الدكتور دوكان من تدهور المناعة وزيادة التعرض لنزلات البرد والانفلونزا ، المرتبطة بنقص الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي. لذلك ، خلال فترة النظام الغذائي ، لن يكون من الضروري تناول مركب عالي الجودة من الفيتامينات والمعادن.
- على الرغم من أن الدكتور دوكان ينصح بالاستخدام المنتظم للنخالة (كمصدر رئيسي للألياف) ، إلا أنه ليس من غير المألوف أن يلاحظ الناس مشاكل في الجهاز الهضمي خلال فترة هذا النظام الغذائي. وهي الإمساك المتكرر بسبب نقص الألياف النباتية في الغذاء. لذلك ، إذا أمكن ، مع مثل هذه الأعراض ، يجب زيادة كمية الخضار في النظام الغذائي.
- خلال المرحلة الأولى من النظام الغذائي ("الهجوم") ، يلاحظ الكثير من الناس انهيارًا ودوخة مستمرة ، والتي قد تكون بسبب انتقال الجسم إلى الحالة الكيتونية ، والتي لا تؤدي دائمًا إلى نتيجة إيجابية. بمساعدة الكيتوزيه ، يقوم الجسم في الواقع بتفكيك الدهون تحت الجلد ، ولكن هذه العملية ليس لها بالضرورة تأثير إيجابي على صحة الجسم ككل. في حالات نادرة ، يمكن أن تؤدي الحالة الكيتونية إلى حدوث غيبوبة كيتونية - وهو تشخيص مخيب للآمال يؤدي إلى الوفاة اللاحقة. لذلك ، عندما تظهر العلامات الأولى لزيادة التعب والصداع الشديد أثناء النظام الغذائي ، يجب استشارة الطبيب والتخلي عن هذا النظام الغذائي إن أمكن.
- يمكن أن يؤثر استخدام المحليات والنكهات المختلفة المسموح بها في نظام دوكان الغذائي سلبًا على الصحة. لذلك ، من الأفضل استبعاد هذه المكملات تمامًا من نظامك الغذائي.
تشمل موانع استخدام حمية دوكان في المقام الأول مشاكل الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي والكلى والكبد. لا يستخدم هذا النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة ، وكذلك عند الأطفال والمراهقين الذين تقل أعمارهم عن 16 عامًا. في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هرمونية ، يجب أن يكون الالتزام بهذا النظام الغذائي تحت إشراف الطبيب مع مراقبة جميع الاختبارات اللازمة. يعد انتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات أو الدهون أو البروتين في الجسم موانع صارمة لنظام دوكان الغذائي ، حيث أنه في عملية مراقبته ، يمكن أن يزداد الوضع سوءًا.
مراحل النظام الغذائي
المرحلة الأولى والقصيرة نوعًا ما "الهجوم" هي الأكثر خطورة من حيث القيود الغذائية وفي نفس الوقت الأكثر فاعلية. تعتمد مدة هذه المرحلة على مقدار الجنيهات الإضافية التي تخطط لخسارتها:
- ما يصل إلى 5 كجم من الوزن الزائد - 1-2 أيام ؛
- من 5 إلى 10 كجم - 3-5 أيام ؛
- من 10 كجم أو أكثر - 5-10 أيام.
يتبع ذلك المرحلة الثانية من النظام الغذائي "البديل" ، والذي يتميز بتغيير فترات القيود الغذائية الشديدة مع فترات راحة قصيرة. يتم تحديد مدة هذه المرحلة بشكل فردي - حتى تصل إلى الوزن المطلوب.
المرحلة الثالثة "التوحيد" تسمح لك بضبط الوزن بالمستوى المطلوب دون المخاطرة بالمكاسب اللاحقة ، مدة هذه المرحلة ترتبط دائمًا بشكل مباشر بعدد الكيلوجرامات المفقودة وتحسب وفقًا لمبدأ: 10 أيام من التأمين لكل كيلوغرام من الوزن المفقود.
يمكن اعتبار المرحلة الرابعة "التثبيت" إجراء وقائيًا للحفاظ على النتائج التي حققتها في النظام الغذائي. هذه المرحلة سهلة المتابعة ولذلك يوصى بالالتزام بها لأطول فترة ممكنة للحفاظ على وزن طبيعي طوال الحياة.
مرحلة "هجوم"
تتميز مرحلة "الهجوم" بفقدان الوزن بسرعة كبيرة. في المتوسط ، يمكن أن يفقد الجسم معظم الوزن الزائد في غضون أسبوع. تتضمن هذه الخطوة تناول البروتين النقي.
المنتجات المسموح بها:
- اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ولحم الحصان ولحم العجل) ؛
- فضلات (لحم البقر أو كبد الدواجن) ؛
- الدواجن (الدجاج والديك الرومي) ولحوم الطرائد والأرانب ؛
- الأسماك (الأسماك الدهنية ، والأسماك البيضاء الخالية من الدهون ، والأسماك المعلبة ، وسرطان البحر) ؛
- المأكولات البحرية (الجمبري والمحار وبلح البحر والاسقلوب وسرطان البحر وجراد البحر والكركند) ؛
- لحم خنزير قليل الدهن (2٪ إلى 4٪ دهن) ؛
- بيض الدجاج؛
- منتجات الألبان قليلة الدسم (الجبن والحليب والزبادي والجبن القريش).
مرحلة "الهجوم" تقضي تمامًا على الكربوهيدرات!
نتائج هذه المرحلة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من النتائج التي تم الحصول عليها أثناء الصيام. هذه المرحلة هي الأكثر فعالية وذات صلة حتى في حالات المشاكل. على سبيل المثال ، يعتبر "الهجوم" فعالاً للغاية بالنسبة للنساء خلال فترة ما قبل انقطاع الطمث مع احتباس الماء في الجسم أو أثناء انقطاع الطمث في المرحلة الأولى من العلاج الهرموني. هذا النظام الغذائي فعال للأشخاص الذين حاولوا إنقاص الوزن في الماضي دون جدوى.
متوسط مدة مرحلة "الهجوم" 5 أيام. تعتمد مدة هذه المرحلة على مقدار الجنيهات الإضافية التي تخطط لخسارتها:
- ما يصل إلى 5 كجم من الوزن الزائد - 1-2 أيام ؛
- من 5 إلى 10 كجم - 3-5 أيام ؛
- من 10 كجم أو أكثر - 5-10 أيام.
توصيات وملامح المرحلة
- يجب أن تكون المرحلة الأولى من حمية دوكان مصحوبة بشرب الكثير من مياه الشرب. ينظف الماء الجسم ويزيل المواد غير الضرورية والمهدرة ويحسن فعالية أي نظام غذائي. يجب أن نتذكر أن الجسم ينفق طاقة أكبر بكثير على هضم البروتين مقارنة بمعالجة الكربوهيدرات والدهون ، مما يعني أن هناك الكثير من منتجات التسوس بعد هضم البروتين.
- إن شرب كمية قليلة من الماء أثناء حمية دوكان ، وخاصة خلال مرحلة "الهجوم" ، لا يشكل خطورة على الجسم فحسب ، بل يمكن أن يوقف فقدان الوزن تمامًا. لذلك ، في هذه المرحلة من النظام الغذائي ، يُنصح بشرب 2 إلى 3 لترات من مياه الشرب النقية يوميًا.
- يساعد تناول الأطعمة البروتينية جنبًا إلى جنب مع الكثير من مياه الشرب النظيفة على محاربة السيلوليت بشكل فعال للغاية. مشكلة تشكيل "قشر البرتقال" في المناطق التي تعاني من مشاكل (الأرداف والفخذين) هي مشكلة نموذجية بشكل رئيسي للنساء وتسبب لها الكثير من الإزعاج الجمالي. يظهر السيلوليت عادة خلال فترات عدم التوازن الهرموني ويمكن أن يصاحب المرأة طوال حياتها. يساعد اتباع نظام غذائي بروتيني مع استخدام كميات كبيرة من مياه الشرب النقية أو منخفضة المعادن على إزالة تأثير "قشر البرتقال" بسرعة وفعالية في المناطق التي تعاني من مشاكل.
- يساعد تناول البروتين في الحفاظ على لون العضلات والجلد. حمية البروتين ، على عكس الأنظمة الغذائية الأخرى ، تجبر الجسم على إنفاق احتياطيات هياكل البروتين الخاصة به ، على العكس من ذلك ، لا تسمح فقط بفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لتحسين جودة الجلد والشعر والأظافر. بفضل التغذية بالبروتين ، تتمتع العضلات بحالة جيدة ، والجسم ليس عرضة للشيخوخة المبكرة.
مرحلة "التناوب"
تتميز مرحلة "التناوب" بالتناوب المتسلسل لأيام البروتين مع أيام البروتين النباتي. عادة ما يوصي الدكتور دوكان بالتناوب: 5/5 (خمسة أيام بروتين بالتناوب مع خمسة أيام بروتين-نباتي). ولكن من أجل تحمل الجسم بشكل أفضل (بما في ذلك الحالة النفسية) ، تقرر استخدام الصيغة: 1/1 (بالتناوب في يوم أبيض مع يوم بروتين نباتي واحد).
في أيام البروتين ، تكون مجموعة الأطعمة في مرحلة "التناوب" مماثلة لمجموعة الأطعمة في مرحلة "الهجوم". في أيام البروتين والخضروات ، تضاف الخضروات إليها.
الأطعمة الموصى بها والمحظورة
الخضار المسموح بها في مرحلة "الدوران": الطماطم ، الخيار ، البصل ، السبانخ ، الملفوف بأنواعه ، الفاصوليا الخضراء ، الفجل ، الخس ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل ، الجزر والبنجر (وليس في كل وجبة).
الأطعمة المحظورة: جميع الخضروات والأطعمة النشوية: البطاطس ، خرشوف القدس ، ذرة ، بازلاء ، أرز ، فاصوليا ، فاصوليا ، عدس.
مرحلة "التناوب" تقضي تمامًا على الكربوهيدرات وتقيد الدهون بشكل صارم! يستمر حتى تصل إلى الوزن المطلوب.
توصيات وملامح المرحلة
- خلال مرحلة "التناوب" ، من الضروري تناول ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان يوميًا ، سواء في أيام البروتين أو في أيام تناول البروتين النباتي.
- يفضل أن تستهلك الخضار المسموح باستهلاكها في مرحلة "التناوب" طازجة (بدون زيت) أو مسلوقة.
- تأكد من الجمع بين الخضار والبروتينات ، وتجنب الرغبة في تناول الخضار فقط في أيام البروتين والخضروات.
- لا تفرط في تناول البروتينات والخضروات ، ولا تأكل إلا حتى تمتلئ ، ولكن ليس أكثر.
- كنشاط بدني ، مطلوب ما لا يقل عن 30 دقيقة من المشي يوميًا ، إذا تباطأ فقدان الوزن بشكل كبير ، يوصى بزيادة مدة المشي إلى 60 دقيقة لمدة 4 أيام.
- إذا لم تتمكن من اتباع النظام الغذائي لسبب ما وقررت التوقف عند النتائج المحققة ، فلا تذهب إلى النظام الغذائي المعتاد على الفور ، لأنك تخاطر بزيادة الوزن بسرعة كبيرة. استمر في النظام الغذائي بالخطوة الثالثة "التوحيد" ، والتي ستسمح لك بالانتقال إلى نظام غذائي عادي دون المخاطرة باكتساب أرطال إضافية.
مرحلة "التثبيت"
تهدف مرحلة "التوحيد" إلى الحفاظ على الوزن الذي اكتسبته بعد المرور عبر المرحلتين السابقتين من النظام الغذائي.
تعتمد مدة مرحلة التثبيت على عدد الكيلوجرامات المفقودة ويتم حسابها باستخدام الصيغة:لكل كيلوغرام واحد من الوزن المفقود - 10 أيام من الدمج.
المنتجات المسموح بها:
- الأطعمة البروتينية: اللحوم الخالية من الدهون (يفضل لحم البقر أو الدجاج) ؛
- سمك و مأكولات بحرية؛
- بيض الدجاج والسمان.
- منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
- خضروات؛
- حصة واحدة من الفاكهة أو التوت في اليوم (التفاح والفراولة والتوت والبطيخ والبطيخ والجريب فروت والكيوي والخوخ والكمثرى والنكتارين والمانجو) ؛
- حصة إلى حصتين من الأطعمة النشوية في الأسبوع.
توصيات وملامح المرحلة
- في مرحلة التثبيت ، من الضروري شرب ما لا يقل عن 1. 5-2 لتر من ماء الشرب النظيف يوميًا.
- في هذه المرحلة ، يتم تقديم الوجبة اليومية من الفاكهة. يمكن أن تكون أي فاكهة بكمية قطعة واحدة (يفضل التفاح والجريب فروت والكيوي والدراق والكمثرى والنكتارين والمانجو). للفواكه الأكبر أو الأصغر: وعاء صغير من الفراولة أو التوت ، قطعتان من البطيخ أو البطيخ ، حبتان من الكيوي أو حبتان من المشمش.
- الاستثناءات هي: الموز والعنب والفواكه المجففة - ولا يجوز استعمالها.
- خلال مرحلة التثبيت ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من النخالة يوميًا.
- الحصة اليومية من الجبن الصلب - 40 جم.
- أثناء مرحلة الإعداد ، يوصى بتناول شريحة أو شريحتين من خبز الحبوب الكاملة أو خبز النخالة يوميًا.
- من الممكن تناول الأطعمة النشوية: العدس أو الأرز أو البطاطس أو المعكرونة ، ولكن بكميات محدودة للغاية - حصة واحدة في الأسبوع (للأرز الأبيض والبطاطس والمعكرونة - جزء لا يزيد عن 125 جرامًا في الأسبوع ، وللأبيض أرز أو عدس - ما لا يزيد عن 220 جرامًا في الأسبوع). في النصف الثاني من مرحلة "التثبيت" ، يمكنك إضافة الأطعمة النشوية بمقدار حصتين في الأسبوع.
- النشاط البدني في هذه المرحلة: 25 دقيقة من المشي يومياً ؛
- يوم واحد في الأسبوع (على سبيل المثال ، الخميس) - بروتين (يتم استخدام منتجات مرحلة الهجوم فقط).
- يُسمح بتناول وجبتي غداء أو عشاء في الأسبوع.
مرحلة "الاستقرار"
مرحلة "التثبيت" هي المرحلة الأخيرة من النظام الغذائي وهي مهمة بشكل خاص للحفاظ على نتيجة نظام غذائي ثابت على مدى فترة طويلة من الزمن.
المنتجات الموصى بها:
- جميع الأطعمة والخضروات البروتينية.
- حصة واحدة من الفاكهة أو التوت في اليوم ؛
- شريحتان من خبز الحبوب الكاملة ؛
- 40 غرام من الجبن يوميًا
- حصتين من الأطعمة النشوية في الأسبوع ؛
- وجبتي عشاء في الأسبوع.
توفر مرحلة الاستقرار حرية كاملة في التغذية مقابل تلبية 5 توصيات لا غنى عنها:
- يتكون أساس التغذية من جميع منتجات مرحلة "التثبيت".
- الخميس - يوم البروتين (يتم استخدام منتجات مرحلة الهجوم فقط).
- لا يمكن استخدام المصعد.
- تحتاج إلى المشي لمدة 20 دقيقة على الأقل يوميًا.
- تأكد من تناول 3-4 ملاعق كبيرة من النخالة يوميًا.
من أجل تجنب زيادة الوزن ، يجب أن تلتزم باستمرار بالتوصيات الخمس الرئيسية لمرحلة التثبيت!
القائمة الموصى بها حسب المرحلة
نلفت انتباهك إلى نسخة إرشادية من القائمة التفصيلية أثناء إقامتك في نظام غذائي.
| الاستقبال / المرحلة | وجبة افطار | غداء | وجبة عشاء | وجبة خفيفة | وجبة عشاء |
| هجوم |
|
|
|
|
|
| التناوب:1/1 أو 5/5 (خضروات مستبعدة في أيام البروتين) |
|
|
|
|
|
| حصره |
|
|
|
|
|
| الاستقرار |
|
|
|
|
|
وصفات النظام الغذائي
إذا قررت اتباع حمية دوكان ، يمكنك استخدام وصفات النظام الغذائي التالية.
وصفة مرحلة الهجوم: ستيك لحم البقر
مكونات:
- لب لحم البقر - 500 جم ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- توابل اللحوم.
تحضير:
نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة رفيعة ونفرك بالبهارات والملح والفلفل الأسود. أضف صلصة الصويا وانقعها لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، جفف قطع اللحم واقليها من الجانبين في مقلاة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون حتى تنضج.
وصفة لمرحلة التناوب: تركيا مع الطماطم والبصل
مكونات:
- فيليه الديك الرومي - 500 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- مكعب من مرق الخضار - قطعة واحدة ؛
- الملح والفلفل الأسود والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعها في قاع المقلاة ونصب القليل من الماء مع مكعب مرق الخضار ونطهو البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة ونضع البصل. تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ، بعد إزالة القشرة منها. نقطع فصوص الثوم ناعما. نضع الطماطم في مقلاة مع البصل والديك الرومي ونضيف الثوم والملح والفلفل الأسود ونقلب ونتركها تنضج حتى تنضج (أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر).
قدميها ساخنة ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً وسلطة الخضار الطازجة.
وصفات لمرحلة التثبيت: كرات اللحم بالجبن
المكونات لحصتين:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- المعكرونة القاسية - 250 جم ؛
- جبنة بارميزان - 40 جم ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تحضير:
مرري شرائح الدجاج في مفرمة اللحم مع البصل ، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وشكلوا كرات لحم صغيرة بأيد مبللة. في قدر ، ضعي 500 مل من الماء ليغلي ، ضعي كرات اللحم في الماء واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. في قدر آخر ، اغلي 2 لتر من الماء واترك المعكرونة على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة. ابشر جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة. بمجرد أن تصبح كرات اللحم جاهزة ، ضعي حصة من المعكرونة (حوالي 120 جرامًا) فوق الطبق مع 3-4 كرات اللحم ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة. يقدم ساخنا.